Aujourd’hui je partage avec vous la recette du Lobster Roll. J’ai trouvé du homard chez Lidl pour 8 euros la pièce donc franchement ça vaut la peine si vous êtes fan d’homard.
La recette de la brioche est une recette par @empreintesucree Je vous donne les ingrédients ici et Vous trouverez les étapes détaillés sur son blog! empreintesucree.fr/brioche-boulanger/
Brioche de boulanger :
• 250 g de farine type 45
• 3 g de sel
• 40 g de sucre
• 10 g de levure fraîche de boulanger
• 3 œufs (150 g)
• 125 g de beurre
• 1 œuf pour la dorure
Pour 2 Lobster roll on aura besoin de:
• 2 Homards de 400-500g Chacun
Cuit pour 12 minutes dans de l’eau bouillante.
(chaque 150g de plus = une minute de cuisson en plus)
• 1 gousse d’ail râpé
• 1 échalote moyenne râpé
• 25 g de beurre Fondu
• 1 c.à.s de jus de citron
• 1 c.à.s mayonnaise
• 1 c.à.c moutarde de Dijon
• Ciboulettes
• 1 avocat coupé en dé
• 1 c.à.c de beurre de cacahuète.
• Piment d’Espelette.

Récupérez la chair du homard.
Dans un bol, mixez le beurre fondu avec la c.à.s de jus de citron
Ajoutez la mayo, moutarde, beurre de cacahuète. Mixer le tout pour avoir la sauce.
Découpez votre brioche en rectangle de 8 cm d’épaisseur et puis en deux sans couper jusqu’au bout histoire de tenir la sauce et le homard comme un sandwich.
Beurrez l’intérieur du sandwich avec du beurre fondu, et dans une poêle faire revenir le sandwich dans du beurre noisette histoire de lui donner une dorure et un gout exceptionnel !
Farcir votre brioche avec le mélange d’homard et ajouter l’avocat, les ciboulettes et le piment d’Espelette.


Et Bon Appétit !
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