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Gnocchis de Pomme de terre et Pesto

Recette de gnocchis par Camille @cam.lmp8



Ingrédients:


  • 1.5 kg de pomme de terre

  • 2 jaune d’œufs

  • 250 à 300 g de farine

  • 2 pincées de sel fin



  • Cuire les pommes de terre pour 40 minutes à 250 degrés

  • À la sortie du four, laissez tiédir les pommes de terre puis les éplucher

  • Enlevez la chaire trop cuite pour éviter les morceaux dans la purée

  • Écrasez en purée les pommes de terre

  • Faire un puit pour ajouter les jaunes d’œuf et la farine et le sel.

  • Formez une boule de pate uniforme, vous aurez besoin d’ajouter de la farine pour qu’elle soit moins collante

  • Coupez des morceaux de pâte et étalez les en boudin d’1cm de large environ

  • Découpez des petits tronçons d’1 à 2cm . Ensuite faire de petites boules et les rouler sur le dos d’une fourchette en les aplatissant légèrement.

  • Les gnocchis doivent être mis sur une plaque fariné

  • Cuire les gnocchis dans une eau frémissante salée

Les gnocchis sont cuites quand elles remontent en surface.


Astuce de @plus_une_miette : Dans une poêle faire fondre une noisette de beurre puis faire revenir les gnocchis pour 5mns histoire d’avoir un côté un peu croustillant!


Pour le pesto j’ai pris la recette de chez @plus_une_miette

  • 50 g de pesto

  • 25g de pignon de pin

  • 25g de parmesan

  • 30ml d’huile d’olive


Mixez le tout petit à petit pour que le pesto ne noircisse pas rapidement.




Et Bon Appétit !

N'oubliez de me taguer sur vos creations et vos partages avec @cam.lmp8 et @thetravelbuds et le hashtag #thetravelbudsblog


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