Aujourd’hui c’est Galette Libanaise qu’on appelle au Liban “Manakish” cuite au Four ou au Saj ( Plaque de cuisson convexe )
Les Galettes au zaatar (thym séché, sumac et sésame ) me rappelle mon enfance et mes 26 ans au Liban. Les matins, le soir, au bbq, les Manakishs sont toujours présentes. Faites pas uniquement au zaatar. C’est un peu comme la baguette en france, On en trouve des manakish fromage, des manakish halloumi, des manakish extra (avec des légumes), des manakish au jambon et fromage etc…
La Pâte est ultra simple et assez goutteuse même toute seule:
2 Verre d’Eau tiède
1 Sachet de Levure du boulanger (8g)
1/2 Verre d’Huile de tournesol
1 c.à.c de sucre
1.5 c.à.c de sel
4 à 5 Verre de Farine
Commencez à mixer l’eau, levure, sucre, huile de tournesol et 1 verre de farine et laisser reposer 15 minutes pour que la levure s’active.
Dans un mixeur, Versez le mélange et ajoutez le sel et les verres restant de farine petit à petit à ce que vous obtenez une boule qui se détache du bord de la cuve du mixeur.
Laissez reposer pour 1 heure
La pâte est maintenant prête à utiliser.
Cuisson: 180 degrés - 7minutes jusqu’à dorure
Pour le Fromage c’est un mélange de Fêta - Comté - Emmental - Echalottes et de la Graine de Nigelle
Pour le Zaatar c’est un mélange de thym seché, sésame et sumac
Et Bon Appétit !
N'oubliez de me taguer sur vos creations et vos partages avec @thetravelbuds et le hashtag #thetravelbudsblog