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Bao Vegan/Veggie Frit/Cuit Vapeur!

Recette par @biancazapatka sur son site: https://biancazapatka.com/



Pâte:

  • 2/3 Verre d’Eau tiède

  • 2 1/4 c.à.c de Levure boulangère

  • 1 c.à.c de sucre

  • 1 Pincée de sel

  • 2 1/2 verre de Farine


Veggie:

  • 1 c.à.s d’huile de sésame pour la friture

  • 1 Carotte rappée

  • 1 poireau rappée

  • 1 oignon rappé

  • 100g de Chou blanc

  • 2 gousses d’ail

  • 1 c.à.s sauce soja ou Tamari sauce

  • Sel

  • 1 c.à.c de sauce épicée sriracha ou autre

  • 150 g de tofu ou fromage mais ça va pas être végane dans ce cas

  • 2 c.à.c de Sésame

  • 1 c.à.c d’huile de tournesol

  • 1/4 verre d’eau pour l’effet steam.



Les ingrédients de la farce peuvent varier selon votre gout (ne pas utiliser des légumes qui contient bcp d’eau)


Pour la pâte:

  • Mélangez la levure avec l’eau tiède et le sucre et laissez reposer pour 10-15 mes

  • Dans une cuve mettez la farine, le sel et mélanger. Ajoutez la levure le sucre et mixer le tout. La pâte doit être assez fluffy.

  • Mettez la pâte dans un bol et laisser pousser pendant 1 heure.


Pour la farce:

  • Chauffez l’huile dans une poêle.

  • Sautez les légumes rappées pendant 2-3 minutes pour avoir des légumes un peu tendres.

  • Ajoutez le tofu au cas où, la sauce soja, le sel et la sauce épicée.

  • Mixez et mettez le mélange a part.

  • Préparez la pâte et coupez la en 10 morceau égaux. Aplatir les morceaux avec la main et puis former des cercles de 9-10 cm.


  • Mettez 2 c.à.s de farces dans chacune et au cas où vous n’avez pas utilisé du tofu, ajouter du fromage rappée (moi j’ai utilisé le comté)

  • Pliez la pâte farci en deux et faire attention de bien coller milieu et puis formez les extrémités en faisant le même geste dans le même direction.

  • Cuisson: Frire dans une poêle pour 2-3 minutes, ajouter l’eau et couvrir histoire de cuire à vapeur la partie du dessous.




Et Bon Appétit !

N'oubliez de me taguer sur vos creations et vos partages avec @biancazapatka et @thetravelbuds et le hashtag #thetravelbudsblog




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