Recette par @biancazapatka sur son site: https://biancazapatka.com/
Pâte:
2/3 Verre d’Eau tiède
2 1/4 c.à.c de Levure boulangère
1 c.à.c de sucre
1 Pincée de sel
2 1/2 verre de Farine
Veggie:
1 c.à.s d’huile de sésame pour la friture
1 Carotte rappée
1 poireau rappée
1 oignon rappé
100g de Chou blanc
2 gousses d’ail
1 c.à.s sauce soja ou Tamari sauce
Sel
1 c.à.c de sauce épicée sriracha ou autre
150 g de tofu ou fromage mais ça va pas être végane dans ce cas
2 c.à.c de Sésame
1 c.à.c d’huile de tournesol
1/4 verre d’eau pour l’effet steam.
Les ingrédients de la farce peuvent varier selon votre gout (ne pas utiliser des légumes qui contient bcp d’eau)
Pour la pâte:
Mélangez la levure avec l’eau tiède et le sucre et laissez reposer pour 10-15 mes
Dans une cuve mettez la farine, le sel et mélanger. Ajoutez la levure le sucre et mixer le tout. La pâte doit être assez fluffy.
Mettez la pâte dans un bol et laisser pousser pendant 1 heure.
Pour la farce:
Chauffez l’huile dans une poêle.
Sautez les légumes rappées pendant 2-3 minutes pour avoir des légumes un peu tendres.
Ajoutez le tofu au cas où, la sauce soja, le sel et la sauce épicée.
Mixez et mettez le mélange a part.
Préparez la pâte et coupez la en 10 morceau égaux. Aplatir les morceaux avec la main et puis former des cercles de 9-10 cm.
Mettez 2 c.à.s de farces dans chacune et au cas où vous n’avez pas utilisé du tofu, ajouter du fromage rappée (moi j’ai utilisé le comté)
Pliez la pâte farci en deux et faire attention de bien coller milieu et puis formez les extrémités en faisant le même geste dans le même direction.
Cuisson: Frire dans une poêle pour 2-3 minutes, ajouter l’eau et couvrir histoire de cuire à vapeur la partie du dessous.
Et Bon Appétit !
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