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Croquettes de Rillettes de thon

J’adore faire des rillettes de thon, et plus precisement j’adore cette recette d’une amie que j’aime beaucoup!


Ingrédients:


  • 125 g St Moret

  • 2 Boite de thon

  • 2 à 3 échalotes rappées

  • 1 citron pressé

  • Sel



Mais parce que je suis un peu curieux, j’ai voulu trouver une façon pour revisiter la présentation de la rillettes, et j’ai pensé directe au croquette. Et pour un peu rehausser le goût j’ai ajouté

  • 1 petite boîte de maïs

  • une pincée de piment d’Espelette

  • une poignée de basilic hachée pour bien assaisonner le tout.


Après avoir mélanger tous les ingrédients, Faut bien réduire l’eau du mélange pour former une sorte de pate.

Puis dans 3 bol diffèrent préparer dans un première bol Un œuf battu, dans le second un peu de farine et dans le troisième de la chapelure.

Former des petits boules de rillettes, et rouler les dans la farine puis l’œuf battue puis la chapelure. Laisser reposer dans le frigo pour une quinzaine de minutes.

Cuire les boulettes pendant 2 minutes dans une casserole remplie d’huile (de tournesol)

À ce qu’on obtient une belle coloration.

Poser les sur un papier absorbant et voilà, c’est prêt à déguster.



Pour la sauce, je vous recommande une sauce moutarde miel :

  • 2 c.à.s mayonnaise

  • 1 c.à.c miel

  • 1 c.à.c moutarde

  • 1 petit peu de citron






Et Bon Appétit ! N'oubliez de me taguer sur vos creations @thetravelbuds et avec le hashtag #thetravelbudsblog

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