Aujourd'hui je vous partage une recette purement veggie et "souvenir du Liban" que j'aime beaucoup. Le Chou-fleur frit et sauce Tarator à base de Tahini!
Ce plat me rend directe au snack libanais à côté de chez moi qui servait ça en sandwich! Mais j'ai décidé de faire une présentation un peu plus Bistro. J'espère que ça vous plaira !
Ingrédients:
1 Chou-fleur
5 c.à.s sauce Tahini
4 c.à.s Jus de Citron
3 c.à.s Eau
1 pincée de Sel
Huile Végétale pour Friture
Une pincée de Zaatar
Étapes:
Laver bien le chou-fleur et départager le en morceau, normalement les morceaux sont automatiquement séparées donc pas besoin de couteau.
Dans une casserole, mettre les chou-fleurs de l'eau avec une pincée de sel jusqu'à ébullition.
Égoutter les chou-fleurs jusqu’à ce qu’ils soient bien séchés.
Dans une poêle remplir de l’huile végétale et frire les chou-fleurs afin d’obtenir une couleur dorée. Faire la même chose pour les feuilles et les troncs de feuilles (Aucun guachis!)
Placer les chou-fleurs frits égouttés sur du papier absorbant et saupoudrer d'une petite pincée de sel rapidement.
Sauce Tarator :
Verser la sauce Tahini dans un bol, puis ajouter l’eau en remuant et puis le citron et le sel, mixer jusqu'à obtention d'une couleur quasi blanche et un mélange homogène.
Vous êtes prêts à déguster!
Recommandation d’accompagnement : Tomate ou Grenade pour ajouter un peu de fraicheur.
Et Bon Appétit ! N'oubliez de me taguer sur vos creations @thetravelbuds et avec le hashtag #thetravelbudsblog